Alcaparrero (Capparis spinosa)

Alcaparrero

Capparis spinosa

Sus brotes tiernos son un condimento clásico de la cocina mediterránea. Arbusto perenne resistente; nombre común: alcaparrero.

Pleno sol
1–2/week
Fácil
🌱

Necesidades

☀️
LuzLuz solar directa intensa; tolera semisombra ligera en zonas con calor extremo
💧
RiegoRiego moderado; permitir el secado parcial del sustrato para evitar encharcamientos que dañen las raíces
🌡️
TemperaturaÓptimo entre 15–30 °C; tolera heladas ligeras (hasta -2 °C) por periodos breves
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Características

  • Hojas: Coriáceas, ovaladas, de color verde oscuro; con espinas en las axilas de las ramas
  • Flores: Grandes, con pétalos blancos o rosados y estambres amarillos prominentes
  • Frutos: Bayas ovoides, verdes que maduran a color marrón rojizo
🛠️

Cuidados

Riego

Riego semanal; ajustar la frecuencia según la lluvia para no exceder la humedad

Fertilización

Fertilizante orgánico diluido cada mes para favorecer el crecimiento de brotes. Usar fertilizantes con bajo contenido de nitrógeno para evitar el crecimiento excesivo de follaje

Cáscara de huevo molida:Esparcir la cáscara molida en la superficie del sustrato y mezclar ligeramente con la tierra para liberar nutrientes gradualmente
Poda
  • Retirar ramas muertas o dañadas en primavera para favorecer el crecimiento de brotes tiernos
  • Aclarar ramas densas para mejorar la ventilación y la exposición solar de las hojas
  • Podar para mantener el porte compacto si se cultiva en maceta
⚠️

Toxicidad

Aviso: esta planta puede ser tóxica.

Mascotas y humanos

Mascotas: ASPCA: No tóxica para gatos

Humanos: No tóxica; sus brotes tiernos son consumidos como condimento en la cocina mediterránea

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Usos y cultura

Cultura: En la cocina mediterránea, sus brotes tiernos son un condimento tradicional para acompañar platos de carne, pescado y ensaladas

Usos: Consumo culinario de brotes tiernos, ornamental por sus flores grandes y vistosas