Besoins
Caractéristiques
- Feuilles : ovales, dentelées, à odeur d’ail au frottement ; feuilles basales en rosette, feuilles caulines pétiolées
- Fleurs : petites, blanches, en grappes terminales, 4 pétales disposés en croix
- Fruits : siliques allongées, contenant des graines noires et brillantes
Entretien
Arroser 1 fois par semaine, maintenir le substrat humide
Engrais organique modéré 1× par mois. Privilégier des engrais à teneur modérée en azote pour favoriser la croissance des feuilles sans stimuler une trop forte hauteur
Infusion de marc de café composté：Mélanger 1 volume de marc de café parfaitement composté dans 10 volumes d’eau ; arroser le substrat pour apporter des nutriments sans brûler les racines- Supprimer les fleurs fanées immédiatement pour éviter la dissémination des graines et limiter l’invasion
- Éclaircir les rosettes basales pour favoriser la croissance des plantes les plus vigoureuses
- Taille des tiges après floraison pour stimuler une nouvelle pousse de feuilles comestibles
Toxicité
Attention : cette plante peut être toxique.
Animaux : ASPCA : Non toxique pour les chats
Humains : Comestible en quantités modérées ; peut causer des troubles digestifs en cas de consommation excessive
Usages & Culture
Culture : Considérée comme une plante invasive en Amérique du Nord, où elle supplante les espèces indigènes ; en Europe, elle est utilisée en cuisine depuis l’Antiquité
Usages : Cuisine (feuilles, fleurs et graines utilisées comme assaisonnement à l’ail), plante médicinale traditionnelle pour ses propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires
