Topinambur (Helianthus tuberosus)

Topinambur

Helianthus tuberosus

Knollen mit erdiger Süße, Blüten wie Sonnenblumen – Alltagspflanze mit Mehrwert. Ausdauernde Krautpflanze; geläufig: Topinambur.

Volle Sonne
1–2/week
Leicht
🌱

Standort & Bedürfnisse

☀️
LichtVollsonne bis halbschatten; braucht viel Licht für Blüte und Knollenbildung
💧
GießenRegelmäßig gießen, aber Staunässe vermeiden; in trockenen Phasen ggf. häufiger gießen
🌡️
TemperaturKälteverträglich bis -20 °C; wächst optimal bei 15–25 °C
🔍

Merkmale

  • Blätter: Eiförmig bis herzförmig, gezähnt, behaart
  • Blüten: Gelbe Korbblüten, ähnlich Sonnenblumen, bis 10 cm Durchmesser
  • Knollen: Knollenwurzeln, knollig, hellbraun bis gelblich
🛠️

Pflege

Gießen

Regelmäßig gießen, Substrat feucht halten

Düngen

Einmal im Frühjahr mit reifem Kompost düngen. Vermeide übermäßige Düngung, da dies zu zu starkem Sprosswachstum statt Knollenbildung führt

Kaffeesatz-Kompost:Vollständig kompostierten Kaffeesatz in den Boden einarbeiten; vermeide frischen Kaffeesatz, da er den pH-Wert senken kann
Schneiden
  • Verblühte Blüten entfernen, um Energie für die Knollenbildung zu sparen
  • Im Herbst oberirdische Triebe bis zur Erde abschneiden, um die Knollen zu schützen
  • Im Sommer überflüssige Triebe auslichten, um Luftzirkulation und Sonnendurchgang zu verbessern
⚠️

Giftigkeit

Hinweis: Diese Pflanze kann giftig sein.

Haustiere & Menschen

Haustiere: ASPCA: Nicht toxisch; keine Gesundheitsrisiken bei Verschlucken

Menschen: Keine toxischen Inhaltsstoffe; Knollen essbar, roh oder gekocht

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Verwendung & Kultur

Kultur: Knollen wurden im 17. Jahrhundert nach Europa gebracht; früher als Notnahrung genutzt

Verwendung: Nahrung (Knollen roh oder gekocht), Zierpflanze, Bienenweide