Guisante de azúcar (Pisum sativum var. saccharatum)

Guisante de azúcar

Pisum sativum var. saccharatum

Sus vainas tiernas y dulces son un manjar en cocina. Planta herbácea anual cultivada para consumo; nombre común: guisante de azúcar.

Pleno sol
1–2/week
Fácil
🌱

Necesidades

☀️
LuzLuz solar directa o semisombra; la sombra excesiva reduce la producción de vainas
💧
RiegoRiego regular, mantener el sustrato húmedo sin encharcar; aumentar la frecuencia en épocas de calor intenso
🌡️
TemperaturaRango óptimo de crecimiento 10–20 °C; no tolera heladas severas ni calor extremo superior a 28 °C
🔍

Características

  • Hojas: Compuestas pinnadas, con zarcillos para fijarse a tutores y ascender
  • Flores: Pequeñas, de color blanco o rosado, agrupadas en racimos cortos
  • Vainas: Planas, sin fibra, con semillas pequeñas y tiernas aptas para consumo
🧑‍🌾

Secretos del jardinero experto (Práctica real)

Prueba del dedo: no riegues por calendario

Introduce el dedo 2–3 cm en la tierra. Solo riega cuando sientas el sustrato completamente seco.

Vacía el plato después de 20 minutos

El agua estancada pudre las raíces en pocos días. Tira el agua sobrante del plato tras cada riego.

Gira la maceta cada dos semanas

Las plantas crecen hacia la luz. Gira la maceta un cuarto de vuelta para que crezca recta y frondosa.

Limpia el polvo de las hojas

El polvo impide la fotosíntesis. Pasa un paño suave húmedo una vez al mes.

🛠️

Cuidados

Riego

Riego cada 3-4 días, mantener humedad constante en el sustrato

Fertilización

Abono orgánico líquido diluido cada 2 semanas. Usar abonos ricos en nitrógeno y potasio para favorecer el desarrollo de vainas y semillas

Posos de café compostados:Mezclar posos de café completamente secos y compostados con el sustrato, o diluir en agua para riegar; evitar posos frescos que alteren el pH del suelo y atraigan plagas
Poda
  • Retirar flores marchitas para dirigir la energía al desarrollo de las vainas
  • Aclarar ramas débiles o enfermas para mejorar la ventilación y la penetración de luz
  • Guiar los zarcillos a tutores para evitar enredos y facilitar la cosecha
  • Eliminar brotes laterales excesivos para concentrar la producción en las ramas principales
⚠️

Toxicidad para Mascotas (Perros y Gatos) y Primeros Auxilios

⚠️ Tóxica para Mascotas (Gatos y Perros)

Alerta de Toxicidad: Los registros veterinarios indican que Guisante de azúcar (Pisum sativum var. saccharatum) contiene sustancias perjudiciales para perros y gatos.

Síntomas en Gatos

Salivación excesiva, frotamiento del hocico, irritación bucal y vómitos.

Síntomas en Perros

Ardor bucal, náuseas, pérdida de apetito y dolor al tragar.

Primeros Auxilios

¡No provoques el vómito sin supervisión! Limpia la boca con agua limpia y acude al veterinario.

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🩺

Resolución de Problemas y Enfermedades

Guía rápida de diagnóstico y cuidados para Guisante de azúcar (Pisum sativum var. saccharatum):

Hojas Amarillentas

Suele deberse al exceso de riego o drenaje deficiente. Deja secar la superficie del sustrato antes de volver a regar.

Puntas Marrones o Secas

Humedad ambiental baja o agua con alto contenido de cal. Pulveriza las hojas con agua blanda.

Follaje Caído o Marchito

Falta de agua o raíces dañadas por encharcamiento. Comprueba la humedad de las raíces.

Plagas Comunes

Vulnerable a la araña roja y cochinillas en ambientes secos. Limpia las hojas con agua jabonosa o aceite de neem.

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✂️

Guía de Reproducción y Trasplante

  • Corte de esquejes: En primavera o verano, corta un tallo sano de 10–12 cm justo por debajo de un nudo.
  • Enraizamiento: Coloca en agua limpia o sustrato húmedo en un lugar luminoso sin sol directo.
  • Trasplante a maceta: Trasplanta a sustrato bien drenado cuando las raíces tengan unos 4–5 cm de largo.
📅

Calendario Estacional de Cuidados

  • Primavera y Verano: Periodo activo. Riega cuando el sustrato empiece a secarse y fertiliza mensualmente.
  • Otoño: Disminuye la frecuencia de riego y suspende el abonado para preparar el reposo invernal.
  • Invierno: Riego mínimo indispensable. Protege de corrientes frías y ubica en lugar templado.
❓

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Con qué frecuencia se debe regar Guisante de azúcar?

Riega a fondo cuando los primeros centímetros de tierra estén secos al tacto. Evita dejar agua estancada en el plato.

¿Cuál es la mejor ubicación en interior?

Un lugar con luz natural abundante pero indirecta, protegido de corrientes y calefactores.

¿Es tóxica para perros o gatos?

ASPCA: No tóxica para gatos; no produce síntomas adversos por ingestión moderada

¿Cuándo es necesario trasplantar?

Cada 1–2 años en primavera cuando las raíces salgan por los agujeros de drenaje.

📖

Usos y cultura

Cultura: Usado extensamente en cocina mediterránea y asiática, tanto en platos frescos como cocinados

Usos: Consumo de vainas tiernas crudas o cocidas, así como de sus semillas maduras

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