Besoins
LumièrePlein soleil ou mi-ombre ; une exposition ensoleillée renforce la saveur piquante des feuilles
ArrosageArroser régulièrement pour conserver le substrat humide, éviter l'engorgement qui cause la pourriture des racines
TempératureTolère des températures froides modérées (-2°C temporaire), optimal 15–25°C
Caractéristiques
- Feuilles : oblongues, dentelées, vert clair à foncé, avec odeur piquante caractéristique
- Fleurs : blanches avec veines violettes, regroupées en grappes terminales
- Fruits : gousses ovales, vesiculaires, contenant des graines comestibles
Entretien
Arrosage
Arroser tous les 2–3 jours en cas de chaleur intense
Fertilisation
Engrais organique léger au moment du semis. Privilégier des engrais à faible teneur en azote pour éviter une croissance trop foliaire sans saveur
Infusion de marc de café：Infuser 100g de marc de café sec dans 1L d'eau pendant 24h, diluer à 1:10 avant arrosage pour apporter des nutriments sans brûler les racinesTaille
- Couper les feuilles extérieures pour récolter, laisser la rosette centrale continuer de pousser
- Supprimer les fleurs fanées pour prolonger la production foliaire
- Éclaircir les plants trop serrés pour améliorer la ventilation et réduire les risques de maladies
Toxicité
Attention : cette plante peut être toxique.
Animaux & Humains
Animaux : ASPCA : Non toxique pour les chats
Humains : Sans risque sanitaire notable ; consommée en alimentation humaine depuis l'Antiquité
Usages & Culture
Culture : Consommée en salade, en garniture ou comme condiment ; sa saveur piquante est appréciée en cuisine méditerranéenne
Usages : Aliment frais, condiment, plante ornementale pour ses fleurs blanches veinées de violet
