Besoins
Caractéristiques
- Feuilles : grandes, cordiformes, vert foncé, coriaces, contenant des composés toxiques
- Tiges : charnues, rouges ou vertes, comestibles après cuisson pour éliminer l’acide oxalique résiduel
- Fleurs : petites, vert clair, regroupées en panicules dressées qui produisent des graines brunâtres
Entretien
Arroser 1 à 2 fois par semaine, maintenir le substrat humide sans détremper
Engrais organique riche en potassium 1 fois par mois. Éviter les engrais trop riches en azote qui favorisent la croissance des feuilles au détriment des tiges ; arrêter la fertilisation en août pour préparer la plante à l’hiver
Compost de marc de café et peaux de banane：Mélanger du marc de café composté et des peaux de banane hachées, incorporer au substrat en printemps ; éviter les matières crues pour ne pas attirer les nuisibles ou provoquer des odeurs désagréables- Supprimer les feuilles fanées ou endommagées pour éviter la propagation de maladies fongiques
- Couper les tiges comestibles à la base quand elles atteignent 30 cm de longueur, pour favoriser la croissance de nouvelles tiges
- Éliminer les panicules florales dès leur apparition pour concentrer l’énergie de la plante sur la production des tiges comestibles
- Taille des racines en fin d’hiver pour contrôler la propagation de la plante dans le potager
Toxicité
Attention : cette plante peut être toxique.
Animaux : ASPCA : Toxique ; ingestion provoque vomissements, diarrhée, douleurs abdominales, augmentation de la soif et insuffisance rénale en cas de forte consommation
Humains : Feuilles contenant de l’acide oxalique et des anthraquinones ; ingestion provoque nausées, vomissements, douleurs abdominales, et insuffisance rénale en cas de consommation massive ; tiges comestibles après cuisson
Usages & Culture
Culture : La rhubarbe est une plante potagère traditionnelle, utilisée depuis le Moyen Âge pour ses propriétés médicinales avant de devenir un ingrédient culinaire prisé pour ses confitures et ses desserts
Usages : Tiges comestibles pour confitures, crêpes, tarte aux rhubarbe ; feuilles toxiques, ne pas consommer ni donner aux animaux de compagnie
