育成環境
日当たり強い直射日光を好む。半日陰でも生育するが結実は悪化する
水やり用土表面が乾いたら十分に潅水。過湿による根腐れを避ける
温度適温 15～25℃。冬は 5℃以上を維持すると翌年の生育が安定する
特徴
- 葉：大きな羽状深裂葉。銀白色の被毛があり柔らかい質感
- 花：紫色の大きな頭花。食用部分は未開花の総苞と花軸
- 茎：太く直立した茎。叢生して生育する
育て方
水やり
用土が乾いたら十分に潅水。高温期は水切れに注意
肥料
月1回、緩効性肥料を施用. 過剰な施肥は茎徒長を引き起こすため、薄めて施用する
バナナ皮抽出液：バナナ皮を水に浸して3日間放置し、1:10に希釈して施用。花の着生を促進する剪定
- 枯れ葉を定期的に除去して通風を確保
- 開花後は花茎を地際近くまで切り戻し、翌年の生育を促す
- 冬は地上部を刈り取り、防寒資材で覆って霜害を防ぐ
毒性
注意：この植物には毒性がある可能性があります。
ペットと人
ペット: ASPCAにより毒性は報告されていない
人: 食用可能な植物で、人への毒性はない
用途と文化
文化: 地中海料理の代表的な食材として古くから利用され、観賞用としても庭に植栽される
用途: 未開花の総苞と花軸を食用とするほか、観賞用として利用
