育成環境
日当たり日当たりと風通しの良い場所を好む
水やり乾燥に非常に強い。地植えは降雨のみで可、鉢植えは土が完全に乾いてから
温度高温を好み、寒さには非常に弱い（霜で枯死する）
特徴
- 葉 : 心形から掌状に浅裂～深裂し、互生する。緑色で葉脈が紫色を帯びることがある；
- 花 : 漏斗状で淡い紅紫色。アサガオに似るが、短日条件と高温が必要なため温帯では開花しにくい；
- 根（塊根） : 紡錘形で、皮は赤紫色、果肉はアントシアニンを豊富に含む鮮やかな濃紫色。
育て方
水やり
土の表面が完全に乾いたらたっぷり与える（地植えは基本不要）
肥料
植え付け時にカリウム多めの元肥を施す. 窒素肥料が多いと塊根が肥大しないため注意が必要。
草木灰：落ち葉や枯れ枝を燃やした灰（無農薬のもの）。カリウムが豊富で根の肥大を助ける。植え付け前の土壌に混ぜ込むか、株元に軽くすき込む。剪定
- つる返し：夏場、地面に伸びたつるの途中から出る不定根を剥がし、つるを裏返す。養分が分散するのを防ぐ。
- 間引き：葉が茂りすぎて風通しが悪い場合は、適宜つるを剪定して日当たりを確保する。
- 収穫前の処理：芋掘りの数日前に地上部のつるを刈り取っておくと収穫作業が容易になる。
毒性
注意：この植物には毒性がある可能性があります。
ペットと人
ペット: ASPCAに基づく：毒性なし。ただし、生の塊根を大量に食べると消化不良を起こす可能性がある。
人: 特記すべき毒性はなく、塊根は食用として広く利用される。葉や茎も加熱すれば食用可能。
用途と文化
文化: 果肉の鮮やかな紫色はアントシアニン色素によるもので、抗酸化作用が高く、健康食品やスイーツの着色料としても重宝される。
用途: 食用（焼き芋、お菓子、焼酎の原料）、観葉植物（水栽培で葉を楽しむ）。