Saúco negro (Sambucus nigra)

Saúco negro

Sambucus nigra

Sus bayas maduras son un tesoro culinario, pero sus hojas guardan un riesgo oculto. Arbusto caducifolio medicinal y ornamental; nombre común: saúco negro.

Pleno sol
1–2/week
Fácil
🌱

Necesidades

☀️
LuzLuz solar directa o semisombra; la sombra ligera reduce la floración y la fructificación
💧
RiegoRiego regular en épocas de sequía; evitar encharcamientos que dañen las raíces
🌡️
TemperaturaResistente a heladas moderadas; el rango óptimo de temperatura es entre 10 y 25 °C
🔍

Características

  • Hojas: Compuestas, opuestas, de 5-7 folíolos ovalados, dentados en los bordes
  • Flores: Inflorescencias umbeliformes, blancas, aromáticas
  • Frutos: Bayas negras o moradas oscuras, maduras en verano-otoño
🛠️

Cuidados

Riego

Mantener el sustrato húmedo sin encharcar, aumentando el riego en periodos de calor intenso

Fertilización

Aplicar fertilizante orgánico una vez al mes para favorecer el crecimiento. No fertilizar en otoño ni invierno para no estimular crecimiento sensible a heladas

Posos de café compostados:Diluir los posos completamente compostados en agua en proporción 1:20 y aplicar en la base de la planta sin tocar tallos ni hojas para evitar irritaciones
Poda
  • Podar en invierno para eliminar ramas muertas, dañadas o excesivamente densas
  • Aclarar el centro del arbusto para mejorar la ventilación y la penetración de luz
  • Recortar ramas excesivas para mantener la forma deseada y controlar el tamaño
  • Retirar flores marchitas si no se desean obtener frutos para reducir el gasto energético de la planta
⚠️

Toxicidad

Aviso: esta planta puede ser tóxica.

Mascotas y humanos

Mascotas: ASPCA: Tóxica por cianoglucósidos; puede causar trastornos gastrointestinales y respiratorios

Humanos: Las hojas, tallos y bayas verdes contienen cianoglucósidos tóxicos; las bayas maduras son seguras en cantidades moderadas

📖

Usos y cultura

Cultura: En la tradición europea, se asocia con la protección contra males y la curación

Usos: Las bayas maduras se usan para elaborar mermeladas, jarabes y infusiones; las flores se usan en infusiones aromáticas y cosméticos