育成環境
日当たり直射日光を好む。半日陰でも栽培可能だが根の肥大が遅れる
水やり用土表面が乾いたら潅水。過湿は根腐れの原因となるため避ける
温度耐寒性が強く、-10℃程度まで耐える。適温は 15–25℃
特徴
- 葉：羽状複葉、鋸歯状の小葉をもつ。生の葉茎には光毒性物質を含む
- 根：太い円錐形の肉質根、白色～淡黄色。低温で甘みが増す
- 花：白色の複散形花序、小さな花が集まる
育て方
水やり
生育期は土の湿り気を保つ。過湿を避ける
肥料
植付け時に緩効性肥料を土に混ぜる. 窒素過多は葉茎の繁茂を促すため、リン・カリウムをやや多めに
卵殻粉液肥：卵殻を粉砕して水に浸し、2週間ほど発酵させた後に1:10に希釈して与える。土に直接混ぜても可剪定
- 抽苔した茎は早めに切除し、根の肥大を促す
- 古葉・枯れ葉を定期的に除去し、通風を確保する
- 収穫後は地上部を切除し、残根を処理して病害の発生を防ぐ
毒性
注意：この植物には毒性がある可能性があります。
ペットと人
ペット: ASPCAにより非有毒。摂取しても健康リスクは低い
人: 生の葉茎にフラノクマリンを含み、日光暴露後の皮膚接触で光毒性皮膚炎を引き起こす。根は食用として安全
用途と文化
文化: 中世ヨーロッパで根菜として広く栽培され、現在は世界的に食用として利用される
用途: 根を煮込み・炒めて食用。生の葉茎は毒性があるため生食は避ける
