育成環境
日当たり十分な直射日光を好む。半日陰でも成長するが結莢量が減少する
水やり用土表面が乾燥したら十分に潅水。過湿は根腐れの原因となるため避ける
温度適温は10～20℃。25℃を超えると結莢が困難になる
特徴
- 葉：偶数羽状複葉で、托葉が大きく葉状に展開
- 花：白または淡紫色の蝶形花を咲かせる
- 莢：扁平で種子が小さく、莢ごと食用にできる
育て方
水やり
結莢期は水分を十分に供給し、用土の乾燥を防ぐ
肥料
定植後2週間ごとに薄い液肥を与える. 窒素分が多すぎると葉ばかりが茂り結莢量が減るため注意
卵殻粉 + コーヒーかす抽出液：卵殻粉は定植時に土に混ぜ、コーヒーかすは水で抽出し薄めて与える剪定
- 側枝を適度に剪定して通風と日光の透過を確保
- 枯れた葉や収穫済みの莢を定期的に除去
- つるを支柱に誘引して成長方向を整理し、倒伏を防ぐ
毒性
注意：この植物には毒性がある可能性があります。
ペットと人
ペット: ASPCAにより非毒性。摂取しても健康リスクは低い
人: 食用として広く利用されるため、通常の摂取では毒性はない
用途と文化
文化: 春の代表的な野菜の一つで、日本では江戸時代から栽培されている
用途: 生食・煮食・炒め物・天ぷらなど多様な調理法で利用
