Cebolla de escaloña (Allium ascalonicum)

Cebolla de escaloña

Allium ascalonicum

Su sabor suave redefine las recetas. Planta herbácea bulbosa; también llamada chalote.

Pleno sol
1–2/week
Fácil
🌱

Necesidades

☀️
LuzLuz solar directa o parcial; tolera sombra ligera en épocas de calor intenso
💧
RiegoRiego moderado, manteniendo el sustrato húmedo pero sin encharcamientos
🌡️
TemperaturaÓptima entre 15–25 °C; tolera heladas ligeras en estado de reposo
🔍

Características

  • Hojas: Lineales, cilíndricas, de color verde claro, suaves al tacto
  • Bulbos: Pequeños, agrupados, con cáscara pálida o rosada
  • Flores: Inflorescencia umbelar, de color blanco o rosa pálido
🛠️

Cuidados

Riego

Mantener sustrato húmedo sin encharcar

Fertilización

Fertilizante orgánico 1 vez/mes. Usar abono diluido para favorecer el crecimiento de bulbos

Infusión de cáscara de huevo molida:Moler cáscaras, mezclar con agua, dejar reposar 3 días; diluir 1:10 antes de aplicar
Poda
  • Retirar hojas amarillas o marchitas para evitar enfermedades
  • Cortar las flores si se desea favorecer el crecimiento de bulbos
  • Aclarar plantas densas para mejorar la ventilación
⚠️

Toxicidad

Aviso: esta planta puede ser tóxica.

Mascotas y humanos

Mascotas: ASPCA: Tóxica por contenido de tiosulfato; causa anemia hemolítica, vómitos, diarrea

Humanos: Cantidades culinarias seguras; en exceso, puede causar irritación gastrointestinal

📖

Usos y cultura

Cultura: Usada en cocina mediterránea por su sabor suave; símbolo de sazón y tradición

Usos: Culinar, condimento, planta ornamental por sus flores