Besoins
LumièrePlein soleil pour une croissance rapide et une chair sucrée ; tolère une légère ombre partielle en cas de chaleur extrême
ArrosageArroser régulièrement pour conserver la croquantise de la racine ; éviter l’engorgement du substrat qui provoque la pourriture
TempératureTempérature optimale de 10–20 °C ; résiste à des gelées légères (-2 °C) en phase de croissance tardive
Caractéristiques
- Racine : Globuleuse, rayée rouge à l’extérieur, blanche à l’intérieur, chair croquante et sucrée
- Feuilles : Basales, pennées, vert clair, légèrement pubescentes
- Fleurs : Pétales en forme de croix, blanches ou lilas pâles, groupées en grappes terminales
Entretien
Arrosage
Arroser tous les 3–4 jours pour maintenir le substrat humide
Fertilisation
Appliquer un engrais organique léger au semis. Éviter les engrais trop riches en azote qui favorisent la croissance des feuilles au détriment de la racine
Infusion de marc de café composté：Diluer 1 volume d’infusion dans 10 volumes d’eau ; appliquer au pied des plants pour enrichir le substrat sans brûler les racines délicatesTaille
- Supprimer les feuilles fanées ou malades pour éviter le développement de maladies fongiques
- Couper la tige florale dès son apparition pour concentrer l’énergie sur la croissance de la racine comestible
- Éclaircir les plants trop serrés 2 semaines après le semis pour laisser 5–10 cm d’espace entre chaque individu
Toxicité
Attention : cette plante peut être toxique.
Animaux & Humains
Animaux : Aucune toxicité reconnue par l’ASPCA ; sans danger pour les chats
Humains : Aucune toxicité ; racine et feuilles jeunes comestibles sans risque
Usages & Culture
Culture : Considéré comme un légume de printemps rapide, récoltable 30–40 jours après le semis
Usages : Racine comestible crue en salade, cuite en gratin ou en soupe ; feuilles jeunes comestibles en salade
