Besoins
LumièrePlein soleil ou mi-ombre ; tolère la lumière vive indirecte en culture en pot intérieure
ArrosageArroser régulièrement pour maintenir le substrat humide, éviter l’assèchement complet qui rend la racine piquante
TempératureOptimal 10–20 °C ; tolère des températures froides légèrement négatives (jusqu’à -2 °C)
Caractéristiques
- Feuilles : basales, pennées, vert clair, à bords dentelés ; tiges florales dressées
- Fleurs : blanches ou roses pâles, en grappes terminales, à quatre pétales
- Racine : charnue, ronde ou allongée, de couleur variable (rouge, blanc, violet)
Entretien
Arrosage
Arroser tous les 2–3 jours, selon la chaleur et l’assèchement du substrat
Fertilisation
Engrais organique léger au semis pour favoriser la croissance. Éviter les engrais trop riches en azote qui favorisent la croissance des feuilles plutôt que de la racine
Infusion de marc de café composté：Diluer 1 volume d’infusion dans 10 volumes d’eau ; arroser le substrat, éviter de mouiller les feuilles pour prévenir les maladies fongiquesTaille
- Supprimer les fleurs fanées pour favoriser la croissance de la racine comestible
- Éclaircir les plants trop serrés pour éviter la compétition et assurer une bonne formation des racines
- Couper les tiges florales dès leur apparition si on vise la production de racines plutôt que de graines
Toxicité
Attention : cette plante peut être toxique.
Animaux & Humains
Animaux : ASPCA : Non toxique ; pas de risque sanitaire pour les chats
Humains : Comestible en entier (racine, feuilles fleuries) ; pas de toxicité pour l’humain
Usages & Culture
Culture : Considéré comme un légume de printemps rapide, cultivé depuis l’Antiquité pour ses racines comestibles
Usages : Racine comestible crue en salade ou cuite ; feuilles comestibles en salade ou cuites comme les épinards
