育成環境
日当たり十分な日光を好み、全日照から半日陰まで耐える。日光不足では根茎の肥大が遅れる
水やり用土表面が乾いたら潅水し、過湿や停滞水は避ける
温度耐寒性が高く、-10℃程度まで耐える。適温は15～25℃
特徴
- 葉：根生葉は大きな長楕円形で粗い鋸歯を持ち、茎生葉は次第に小さくなる
- 茎：直立した草本の茎
- 花：白い十字形の花を総状花序に咲かせる
育て方
水やり
生育期は土壌が乾かないように適宜潅水
肥料
春に緩効性有機肥料を施用. 過剰な施肥は葉ばかりが繁茂し根茎の肥大を妨げるため適量にする
卵殻粉：細かく粉砕して用土に混和することでカルシウムを補給する剪定
- 古い葉や枯れ葉を定期的に除去して通風を確保
- 花茎が伸びたら摘み取り、根茎への養分集中を促す
- 秋に地上部を刈り取り、越冬準備をする
毒性
注意：この植物には毒性がある可能性があります。
ペットと人
ペット: ASPCAにより非有毒。摂取しても健康リスクはない
人: 食用可能な香辛料野菜で、通常の摂取で健康リスクはない
用途と文化
文化: 根茎を辛味の香辛料として古くから利用されている
用途: 食用（香辛料）、庭園の境界植物として利用
