育成環境
日当たり全日照を好み、十分な日光で根の肥大が促進される。夏の強い直射日光は適度に遮光すると良い
水やり土壌の湿り気を保ち、乾燥は根の肥大を妨げるが過湿は根腐れの原因となる
温度適温 15–20℃、25℃を超えると抽苔しやすくなる
特徴
- 葉：羽状複葉で粗い鋸歯を持ち、緑色
- 花：淡紫色の十字形の花を咲かせる（抽苔時）
- 根：球形で鮮やかな赤い外皮を持ち、肉質が緻密
育て方
水やり
土壌が乾きかけたら潅水し、湿り気を保つ
肥料
植付け時に腐熟した堆肥を基肥として混ぜ、生育期に少量の追肥. 窒素過多は葉ばかりが育つため、リン酸とカリを適度に配合する
卵殻粉：植付け前に土壌に混ぜるか、生育期に土表面に撒く。根の腐れを防ぐ効果がある剪定
- 過密な葉を間引いて通風と日光を確保
- 抽苔し始めたら早めに収穫し、品質の低下を防ぐ
- 根の周りの土を軽く耕して通気性を高める
毒性
注意：この植物には毒性がある可能性があります。
ペットと人
ペット: 特に毒性はない
人: 食用として安全で、特に毒性はない
用途と文化
文化: 日本で古くから栽培される代表的な根菜で、家庭菜園でも人気
用途: 根は生食・煮込み・漬物、葉は炒め物やスープに利用
