育成環境
日当たり明るい直射日光を好む。夏の強い日差しは避け、半日陰でも生育可能
水やり用土表面が乾燥したら十分に潅水。過湿や停滞水は根腐れの原因となるため避ける
温度適温は 15–20℃。25℃を超えると抽苔しやすく品質が低下する
特徴
- 葉：長楕円形で柔らかい緑色、葉脈が明瞭
- 茎：生育初期は短く、抽苔時に直立して伸長
- 花：小さい緑色の単性花、穂状花序を形成
育て方
水やり
用土が乾燥したら十分に潅水し、湿り気を保つ
肥料
月 1 回、薄い液肥を施用. 生育期は窒素を中心に施肥し、過剰施肥は抽苔を促すため注意
卵殻粉：粉砕した卵殻を用土に混ぜるか、水に浸した抽出液を薄めて施用。シュウ酸とカルシウムを結合させて吸収を抑える効果がある剪定
- 外葉から順次収穫し、内葉の生育を促す
- 抽苔したら花茎を切除し、葉の品質を維持する
- 枯れ葉や病葉を除去して通風を確保し病害を予防
毒性
注意：この植物には毒性がある可能性があります。
ペットと人
ペット: ASPCAにより非有毒。猫に摂取させても問題ない
人: シュウ酸を含み、過剰摂取は腎結石のリスクを高める可能性があるが、通常の食用量では安全
用途と文化
文化: 古くから地中海地域で食用として栽培され、現在は世界中で広く栽培される代表的な葉菜
用途: 炒め物・サラダ・汁物など、多様な料理に利用される食用野菜
