Besoins
LumièrePlein soleil préféré pour une racine bien développée ; tolère la mi-ombre mais réduit la taille de la racine
ArrosageArroser régulièrement, laisser sécher légèrement la surface du substrat entre deux arrosages ; éviter l'engorgement qui cause la pourriture de la racine
TempératureOptimal 15–20 °C ; résiste à des gelées légères (-2 °C) en phase de croissance jeune
Caractéristiques
- Feuilles : pennatisectes, vertes, poilues, segments dentelés
- Racine : charnue, conique ou cylindrique, majoritairement orange (variétés blanches, violettes ou jaunes existantes)
- Fleurs : petites, blanches ou rosées, regroupées en ombelles composées
Entretien
Arrosage
Arroser régulièrement pour maintenir le substrat humide, surtout en période de sécheresse
Fertilisation
Engrais organique au semis pour favoriser la croissance initiale. Éviter un excès d'azote qui favorise la croissance des feuilles au détriment de la racine
Infusion de marc de café：Infuser 100 g de marc de café sec dans 1 L d'eau pendant 24 h, diluer à 1:5 avant application ; éviter sur des substrats déjà acidesTaille
- Éclaircir les plants trop serrés 2 semaines après le semis pour laisser 5–10 cm d'espace entre chaque plant
- Supprimer les fleurs qui apparaissent précocement pour concentrer l'énergie sur la croissance de la racine
- Retirer les feuilles malades ou jaunies pour prévenir la propagation des maladies
Toxicité
Attention : cette plante peut être toxique.
Animaux & Humains
Animaux : ASPCA : Non toxique ; peut être consommée en petite quantité sans risque
Humains : Aucune toxicité ; toutes les parties comestibles si cultivées sans pesticide
Usages & Culture
Culture : Symbolise la persévérance dans certaines traditions ; variétés anciennes existantes depuis l'Antiquité
Usages : Racine charnue consommée en cuisson ou crue, feuilles utilisées en salade, graines comme épice
