Besoins
LumièreLumière ensoleillée, tolère une légère ombre partielle
ArrosageArroser régulièrement, maintenir le sol humide mais non détrempé, surtout pendant la croissance de la racine
TempératureTolère le gel léger, optimal entre 10 et 20 °C
Caractéristiques
- Feuilles : pennées, vertes, à lobes dentelés et poilues
- Fleurs : petites, jaunes, regroupées en ombelles composées
- Racine : Charnue, conique, de couleur crème à brun clair
Entretien
Arrosage
Arroser régulièrement pour maintenir le sol humide pendant la croissance de la racine
Fertilisation
Engrais organique au printemps, avant la plantation. Privilégier les engrais organiques pour préserver la saveur de la racine
Compost de marc de café：Mélanger le marc de café composté au sol avant plantation ; éviter l'application brute pour ne pas brûler les racinesTaille
- Supprimer les fleurs fanées pour favoriser la croissance de la racine
- Éliminer les feuilles malades ou jaunies pour prévenir les maladies fongiques
- Couper les tiges florales si on vise une racine plus grosse (la floraison consomme des nutriments)
Toxicité
Attention : cette plante peut être toxique.
Animaux & Humains
Animaux : ASPCA : Non toxique ; pas de risque pour les chats
Humains : Feuilles vertes contenant des furanocoumarines ; risque de photosensibilité cutanée après contact et exposition solaire ; racine comestible sans risque
Usages & Culture
Culture : Le panais est un légume racine cultivé depuis l'Antiquité romaine
Usages : Racine comestible, cuisinée en purée, rôtie ou bouillie ; feuilles utilisées en salade (éviter l'exposition solaire après contact)
