育成環境
日当たり明るい日当たりを好む。直射日光に耐えるが、半日陰でも育成可能
水やり用土表面が乾き始めたら潅水。過湿や停滞水は根腐れの原因となるため避ける
温度適温 15–25℃。冬は 0℃程度まで耐寒性を持つ
特徴
- 葉：中空の円筒形、緑色で辛みがある。
- 茎：葉鞘が肥大して鱗茎を形成する。
- 花：球状の散形花序に淡紫色の小花を咲かせる。
育て方
水やり
用土が乾き始めたら潅水し、やや湿り気を保つ
肥料
月 1 回、窒素を中心とした薄い液肥を与える. 生育期には適度に施肥して葉の肥大を促す
卵殻粉・コーヒーかす：卵殻を乾燥させ粉砕して用土に混ぜる。コーヒーかすは十分に熟成させて薄めて与える剪定
- 外側の葉から順に収穫し、株の生育を維持する
- 花茎が伸びたら摘み取り、栄養を葉に集中させる
- 枯れ葉や病葉を定期的に除去し通風を確保する
毒性
注意：この植物には毒性がある可能性があります。
ペットと人
ペット: ASPCA：有毒。アリインが赤血球を破壊し溶血性貧血を引き起こす
人: 食用で安全。辛み成分は人間に無害
用途と文化
文化: 日本の食卓で欠かせない香草の一つ、家庭菜園でもよく栽培される
用途: 食用（調味料、炒め物、漬物など）
