育成環境
日当たり全日照～半日照を好む。弱光下では葉が徒長し品質が低下する
水やり土壌を湿潤に保つが、過湿による根腐れを避ける
温度耐寒性が強く、軽霜に耐える。30℃を超える高温では生育が鈍る
特徴
- 葉：大きな卵形～長楕円形、葉脈が鮮明。茎葉は緑色または赤紫色の品種も存在
- 茎：太く多肉質、食用に適する
- 花：小さな緑白色の花が穂状に咲く（二年目に開花）
育て方
水やり
土壌が乾き始めたら朝夕に潅水し、湿潤を保つ
肥料
月 1 回、緩効性化成肥料を土壌表面に散布. 生育期には窒素分を適度に補給すると葉の生育が良くなる
バナナ皮浸出液・卵殻粉：バナナ皮を水に浸して 2～3 日放置し、1:10 に希釈して潅水。卵殻粉は土壌表面にまいてカルシウムを補給剪定
- 外側の古葉から順次収穫し、内側の新葉の生育を促す
- 二年目に花茎が伸びたら摘み取り、葉の品質を維持する
- 過密になったら間引きを行い、風通しと日当たりを確保する
毒性
注意：この植物には毒性がある可能性があります。
ペットと人
ペット: 猫への毒性は報告されていない
人: 食用に適する野菜で、毒性はない
用途と文化
文化: 地中海地域で古くから食用として栽培された伝統野菜で、現在は世界中で広く栽培される
用途: 葉と茎を炒め物・煮物・サラダなどに利用。栄養価が高く、ビタミン・ミネラルが豊富
