育成環境
日当たり直射日光を好む。半日陰でも生育するが根の肥大が遅れる
水やり用土が乾燥したら十分に潅水。過湿は根腐れの原因となるので避ける
温度適温 10–20℃。耐寒性があり、軽霜に耐える
特徴
- 葉：根生葉はロゼット状に展開、鋸歯状の縁を持つ。茎生葉は披針形
- 根：球状または紡錘形に肥大し、食用となる
- 花：十字形の黄色い花を総状花序に咲かせる
育て方
水やり
生育期は土壌の乾燥を防ぎ、定期的に潅水
肥料
播種時に緩効性肥料を混ぜる。生育期に液肥を月 1 回. 過剰な施肥は根の品質を損なうので控える
茶殻堆肥抽出液：熟成した茶殻を水に浸して抽出し、薄めて与える。土壌の酸度を調整する効果もある剪定
- 根生葉が過密になったら間引いて通風を確保
- 採種以外は花茎を摘み取り、根の肥大を促す
- 枯れ葉を定期的に除去して病害を予防
毒性
注意：この植物には毒性がある可能性があります。
ペットと人
ペット: ASPCAにより無毒。誤食しても健康リスクは低い
人: 食用として安全。大量摂取では消化器症状が生じることがあるが毒性はない
用途と文化
文化: 日本では古くから栽培される代表的な根菜の一つ。冬の保存食として親しまれる
用途: 根を煮物・炒め物・漬物として食用。葉も食用可能
