Besoins
LumièrePlein soleil à mi-ombre, apprécie une protection contre le soleil brûlant de l'après-midi.
ArrosageBesoins en eau élevés, le sol doit rester constamment humide mais non détrempé.
TempératurePréfère les climats frais et doux ; monte en graine en cas de fortes chaleurs.
Caractéristiques
- Feuilles : vert vif, pennées à bipennées, aux folioles profondément lobées, dentées et très aromatiques.
- Tiges : fines, creuses et cannelées, poussant en touffe dense, contrairement au céleri-branche.
- Fleurs : petites, blanc verdâtre, regroupées en ombelles composées typiques des Apiacées.
Entretien
Arrosage
Arrosages fréquents et réguliers pour éviter le dessèchement du sol
Fertilisation
Apport d'engrais riche en azote pour favoriser le feuillage. Privilégier les amendements organiques en début de saison.
Marc de café：Saupoudrer une fine couche de marc de café séché au pied de la plante et griffer légèrement le sol. Cela stimule la croissance des feuilles sans brûler les racines.Taille
- Récolter les feuilles extérieures au fur et à mesure des besoins pour stimuler la repousse au centre.
- Couper les tiges florales dès leur apparition si vous souhaitez prolonger la production de feuilles.
- Rabattre le feuillage jauni ou abîmé pour maintenir une bonne aération de la touffe.
Toxicité
Attention : cette plante peut être toxique.
Animaux & Humains
Animaux : Non toxique selon l'ASPCA.
Humains : La sève contient des furanocoumarines pouvant provoquer une phytophotodermatite au contact de la peau exposée au soleil.
Usages & Culture
Culture : Dans la cuisine européenne traditionnelle, les feuilles de céleri étaient prisées pour aromatiser les bouillons et les ragoûts bien avant la popularisation des variétés à grosses côtes (céleri-branche).
Usages : Utilisé frais ou séché comme herbe aromatique dans les soupes, les sauces, les marinades et les salades.