育成環境
日当たり全日照を好む。半日陰でも生育するが収量が減少する
水やり用土表面が乾燥したら十分に潅水。過湿による根腐れを避ける
温度適温 15–25℃。軽霜に耐える耐寒性がある
特徴
- 葉：長楕円形で鋸歯状、表面に軟毛がある
- 花：十字形の黄色い小花を総状花序につける
- 茎：直立し、分枝する
育て方
水やり
生育期は土壌を適度に湿らせる
肥料
月 1 回、緩効性肥料を施用. 過剰な施肥は葉の辛みを強める場合があるため適量を守る
バナナ皮浸出液：バナナ皮を水に浸して 2–3 日放置した液を薄めて施用。カリウム補給で生育を促す剪定
- 側枝を摘芯して主茎の成長を促す
- 枯れ葉を定期的に除去して通風を確保
- 収穫時は外葉から順に摘み取り、内葉の成長を妨げない
毒性
注意：この植物には毒性がある可能性があります。
ペットと人
ペット: ASPCA：非有毒。猫に安全
人: 食用可能で、人への毒性はない
用途と文化
文化: 日本では古くから漬物や炒め物として広く利用される
用途: 食用（葉・茎）、香辛料（種子をカラシとして使用）
