育成環境
日当たり全日照を好み、十分な日射を確保する。夏の強い直射日光は適度に遮光する
水やり用土表面が乾燥したら潅水し、均等に湿らせる。過湿は根腐れの原因となるため避ける
温度適温は10～20℃。霜に当たると甘みが増す特徴がある
特徴
- 葉：長楕円形で縁に波状の歯があり、表面に白い粉が付く
- 花：黄色い四弁花で十字形を呈し、総状花序を形成する
- 芽：茎の節ごとに直径1～4cmの球状の食用芽を形成する
育て方
水やり
生育期は土壌を湿らせるよう定期的に潅水
肥料
育苗期から生育期に窒素主体の緩効性肥料を施用. 収穫前1ヶ月程度は施肥を控えると甘みが増す
バナナ皮浸出液：バナナ皮を水に1週間浸し、2倍に希釈して施用。カリウム補給で茎の生育を促す剪定
- 下部の枯れ葉を定期的に除去し、風通しを良くする
- 開花前に不要な側枝を切り取り、栄養を食用芽に集中させる
- 収穫後は主茎を切り、翌年の株立てを準備する
毒性
注意：この植物には毒性がある可能性があります。
ペットと人
ペット: ASPCAにより誤食しても毒性はない
人: 食用可能で毒性はない。新鮮な状態で摂取すると良い
用途と文化
文化: 冬の野菜として親しまれ、寒さで糖分が蓄積し甘みが増す特徴を持つ
用途: 食用（炒め物、煮物、ロースト、サラダなど）
