育成環境
日当たり日当たりを好むが、真夏の強い直射日光は避ける
水やり土の表面が乾いたらたっぷりと与え、過湿を避ける
温度冷涼な気候を好み、生育適温は15～20℃
特徴
- 葉 : 根生葉はロゼット状に展開し、品種により結球するもの、しないものがある。葉縁は全縁から波状、鋸歯縁まで多様。傷つけると白い乳液が出る；
- 花 : 茎の頂部に円錐花序を出し、多数の小さな黄色の頭状花序をつける。舌状花のみからなる；
- 茎 : 生育初期は極めて短いが、抽苔（とうだち）すると長く伸びる。
育て方
水やり
土の表面が乾いたらたっぷり
肥料
元肥を中心に、生育に合わせて追肥. 窒素分を主体にバランス良く与える。結球タイプは結球開始前に追肥を済ませる。
コーヒーかす堆肥：十分に発酵・完熟させたコーヒーかすを土にすき込むことで、葉の生育に必要な窒素を補給し、土壌の通気性を改善する。未熟なものは生育障害を起こすため避ける。剪定
- 収穫を兼ねて外葉からかき取る（リーフレタスの場合）
- 結球レタスは球が固く締まったら株元から切り取って収穫する
- 観賞用や採種目的以外では、花茎が伸びてきたら（トウ立ち）早めに収穫を終える
毒性
注意：この植物には毒性がある可能性があります。
ペットと人
ペット: ASPCAに基づく。猫に対して無毒であり、安全。
人: 食用野菜であり、毒性はない。ただし、茎葉から出る白い乳液（ラクチュカカリウムを含む）には微弱な鎮静作用があるとされるが、通常の摂食量では問題ない。
用途と文化
文化: 古代エジプト時代から栽培されており、豊穣の神ミンに捧げられる植物であった。
用途: 主にサラダなどの生食、炒め物、スープなどの食用。