PlantFun
Standort & Bedürfnisse
LichtSonnig bis halbschattig; bevorzugt helles Licht, toleriert aber auch lichten Schatten.
GießenErde gleichmäßig feucht halten, Staunässe zwingend vermeiden.
TemperaturOptimal 15–22 °C; im ersten Jahr winterhart, treibt im Frühjahr neu aus.
Merkmale
- Blätter: Dunkelgrün, glatt, dreifach gefiedert, stark aromatisch duftend;
- Blüten: Gelblich-grüne, kleine Blüten in flachen, vielstrahligen Doppeldolden;
- Stängel: Aufrecht, gerillt, kahl und stark verzweigt;
- Wurzel: Kräftige, fleischige Pfahlwurzel.
Pflege
Gießen
Regelmäßig gießen, Substrat nicht komplett austrocknen lassen
Düngen
Kompost oder organischer Dünger bei Austrieb. Mäßiger Nährstoffbedarf, Überdüngung mindert das Aroma.
Kaffeesatz-Dünger：Getrockneten Kaffeesatz leicht in die oberste Erdschicht einarbeiten. Fördert das Blattwachstum und lockert den Boden auf.Schneiden
- Ernte: Äußere, ältere Blätter zuerst abschneiden, das Herz (die Mitte) stehen lassen.
- Blütenansatz: Sobald sich im zweiten Jahr Blütenstiele bilden, diese entfernen, um die Blattproduktion zu verlängern (Blätter werden nach der Blüte oft bitter).
- Rückschnitt: Vergilbte oder kranke Blätter bodennah entfernen.
Giftigkeit
Hinweis: Diese Pflanze kann giftig sein.
Haustiere & Menschen
Haustiere: Gemäß ASPCA in großen Mengen giftig (Furocumarine).
Menschen: Blätter sind essbar und ungiftig. Samen enthalten Apiol und sind in großen Mengen toxisch.
Verwendung & Kultur
Kultur: In der antiken griechischen und römischen Kultur wurde Petersilie oft als Grabschmuck oder für Siegeskränze bei sportlichen Wettkämpfen verwendet.
Verwendung: Weltweit geschätztes Küchenkraut, besonders in der mediterranen und europäischen Küche für Suppen, Saucen und Salate.