Necesidades
Características
- Hojas: Verde oscuro, planas, profundamente divididas, tripinnadas, con folíolos anchos y fuertemente aromáticas al frotarlas.
- Flores: Pequeñas, de color amarillo verdoso, agrupadas en umbelas compuestas planas en la parte superior.
- Tallo: Erecto, estriado, ramificado y glabro.
- Raíz: Pivotante, gruesa y carnosa.
Cuidados
Riego frecuente para evitar que la tierra se seque por completo, especialmente en macetas.
Abonar ligeramente para promover el crecimiento foliar vigoroso.. Abonar mensualmente durante la temporada de crecimiento activo.
Agua de acuario o posos de café：Usar agua de cambio del acuario o una infusión muy diluida de posos de café para aportar nitrógeno, ideal para el desarrollo de hojas verdes. Evitar excesos para no acidificar demasiado el suelo.- Cosechar regularmente las hojas exteriores y más grandes para estimular el crecimiento de nuevos brotes desde el centro.
- Cortar los tallos florales en cuanto aparezcan si se desea prolongar la producción de hojas y evitar que la planta espigue y muera.
- Retirar hojas amarillentas o marchitas para mantener una buena circulación de aire y prevenir enfermedades fúngicas.
Toxicidad
Aviso: esta planta puede ser tóxica.
Mascotas: Ligeramente tóxico según ASPCA en grandes cantidades (contiene furanocumarinas).
Humanos: Uso culinario seguro; el consumo normal no presenta toxicidad.
Usos y cultura
Cultura: En la antigua Grecia y Roma, el perejil se asociaba con el inframundo y se utilizaba en coronas funerarias, así como para galardonar a los vencedores en los Juegos Ístmicos.
Usos: Ampliamente utilizado como condimento culinario en salsas, guisos, ensaladas y como guarnición. También tiene usos tradicionales como diurético suave.